• Halva-taatelitortut
    Leivonnaiset ja piirakat

    Halva-taatelitortut (V)

    Leivoin viime viikolla ensimmäisen adventin kunniaksi aivan mielettömän hyviä halva-taatelitorttuja! Tavalliset luumuhillolla täytetyt joulutortut ovat hyviä, mutta itse rakastan enemmän taatelihillolla täytettyjä torttuja. Olen kerran aikaisemmin täyttänyt tortut tahini-taatelihillolla ja ne olivat kyllä uskomattoman hyviä. Nyt halusin testata Chocochilin Elinan halva-taatelitorttuja, koska Lähi-idän keittiö on kaikista maailman keittiöistä se oma suosikkini. Elinan reseptissä minua kiehtoi myös ajatus käyttää halvaa torttujen täytteenä. Näistä tulikin juuri niin hyviä, kuin ajattelin! Makea halva ja glögillä maustettu taatelihillo sopivat täydellisesti yhteen. Näitä tulen tekemään jatkossakin 🙂 Alkuperäinen resepti: Chocochili Halva-taatelitortut (12 kpl) 6 kpl torttutaikinalevyjä glögillä maustettua taatelihilloa (ohje alla) n. 30 g vanilja-halvaa murusina tomusokeria koristeluun Keitä taatelihillo valmiiksi edellisenä päivänä. Sulata torttutaikinalevyt…

  • metsä 2
    Tarinoita

    Ihana joulukuu

    Joulukuu on vihdoin täällä! Tänään on joulukuun ensimmäinen päivä ja mikä parasta – joulukuun saa aloittaa ihanassa talvisäässä. Lumi tuo niin paljon valoa muuten niin pimeään vuodenaikaan. Parasta oli, että myös aurinko näyttäytyi pitkästä aikaa. Tosin eihän se aurinko kovin korkealla enää käy, siellä taivaanrannassa vähän kurkisteli. Kävin Alman kanssa pitkän metsälenkin ja päädyin ottamaan siellä muutamia kuvia, joten tämä postaus tuleekin olemaan hieman erilainen kuin tavallisesti. Metsä nimittäin on osa arkista elämääni. Se on minulle paikka, jossa voin rentoutua ja rauhoittua. On myös aivan ihana katsella, miten Alma nauttii metsässä touhuamisesta. Tänään päästiin metsään valoisan aikaan, mutta minulle ei ole mikään este mennä myöskään pimeällä metsään. Silloin vain otan…

  • Gluteeniton banaanileipä
    Muut makeat

    Gluteeniton banaanileipä (V, GF) ja nopea chiahillo (V, GF)

    Banaanileipä eli banana bread on nimestään huolimatta mehevä ja maistuva herkkuleipä, jota voi syödä niin aamupalana kuin tarjoilla brunssilla ystäville. Parhaalta banaanileipä maistuu maapähkinävoin ja itse keitetyn marja-chiahillon kera. Gluteeniton banaanileipä valmistuu vain kuudesta raaka-aineesta eikä makeuttamiseen tarvita lainkaan lisättyä sokeria. Banaanileivän salaisuus piileekiin leivontaan käytettävissä ehkä jo hieman ylikypsissäkin banaaneissa. Mitä kypsempiä banaaneja käytät, sitä makeampaa leipää saat 😉 Itse olen ainakin sellainen banaanihirmu, että kannan kaupasta kotiin monta terttua banaaneja kerralla. Mitä tummempia banaaneja kaupasta löydän, sen parempi. Yleensä pelastankin banaanilaarista ne kaikkein tummimmat banaanit 😀 Kypsyttelen banaaneja kotona ja kun ne ovat tarpeeksi tummia, leivon niistä banaanileipää tai paloittelen banaanit pakkaseen ja teen myöhemmin banaanijäätelöä. Nam! Banaanileipä…

  • Parhaat gluteenittomat browniet
    Leivonnaiset ja piirakat

    Parhaat gluteenittomat browniet (V, GF)

    Tässä ne ovat: parhaat gluteenittomat browniet! Ilman kananmunaa, ilman maitotuotteita, ilman valkoista sokeria, ilman vehnäjauhoja… Lista voisi jatkua loputtomiin, mutta makuapa näistä ei puutu. Aivan täydellisen sopivasti mutaisat browniet, joita kehtaa tarjota vieraillekin! Jotenkin tuntuu, että tänne blogiin päätyy aina vain uudestaan ja uudestaan browniereseptejä. Niin siis tälläkin kertaa. Tämä on vain sellainen ohje, jota en voi olla jakamatta. Kunnia brownieista menee Ella Millsille ja alkuperäinen ohje on julkaistu Ellan viimeisimmässä kirjassa The Plant-Based Cookbook, joka ilmestyi viime vuonna. Kirja on täynnä toinen toistaan herkullisempia reseptejä, mutta oma suosikkini on ehdottomasti Fudgy Brownies eli juurikin nämä ihanan täydelliset gluteenittomat suklaaherkut. Browniet valmistuvat yksinkertaisista raaka-aineista ja ovat todella nopeita tehdä. Jauhoina käytetään…

  • Suklaa-raakakeksit
    Keksit,  Raakaherkut

    Suklaa-raakakeksit (V, GF)

    Kun makeanhimo (tai määrittelemätön suklaacookiehimo) iskee, tässä on siihen ratkaisu: täysin vegaaniset ja gluteenittomat suklaa-raakakeksit! Nämä keksit valmistuvat pikavauhtia ja maistuvat valehtelematta aivan suklaacookieilta, jos minulta kysytään. Luonnolliset raaka-aineet takaavat täydellisen makunautinnon ja mikä parasta, suklaa-raakakeksit sopivat niin spesiaalimpaan herkutteluun kuin tuomaan energiaa arjen keskelle 🙂 Keksit saavat makunsa hasselpähkinöistä ja raakakaakaojauheesta. Makeus tulee tuoreista taateleista. Mutta mitä olisikaan suklaacookiet ilman suklaahippusia? Eipä mitään, joten lisäsin joukkoon vielä kaakaonibsejä tuomaan rapsakkuutta. Lisäksi raakakaakaovoi tuo kaivattua rakennetta, koska se kovettuu jääkaapissa ja näin ollen keksit pitävät hyvin muotonsa. Ilahduttavaa on, että nykyään kaikki näidenkin keksien raaka-aineet löytyvät jo ihan perusmarketeista. Kuitenkin, jos haluat säästää rahaa (myönnettäköön, raakakeksien raaka-aineet eivät ole niitä…

  • Maisemakahvilan raparperipiirakka
    Leivonnaiset ja piirakat

    Vegaaninen maisemakahvilan raparperipiirakka (V)

    Maisemakahvilan raparperipiirakka. Tämän kesän ehdoton hittileivonnainen, joka leviää sosiaalisessa mediassa ja blogeissa. Kyseessä on siis alunperin hämeenkyröläisen kesäkahvilan raparperipiirakka, jonka resepti julkaistiin Kotiliedessä jo 20 vuotta sitten. Tänään tarjoilen ohjeen eläinystävälliseen versioon – vegaaninen maisemakahvilan raparperipiirakka kaikille heille, jotka haluavat tehdä asioita vähän eri tavalla 😉 Itse bongasin idean maisemakahvilan raparperipiirakkaan tietenkin juuri sosiaalisesta medista. Koska kyseessä on alunperin kananmunia ja maitotuotteita sisältävä resepti, piti minun siis tehdä pieniä muutoksia ohjeeseen. Käytin pohjana Hannan soppa -blogista löytynyttä ohjetta. Pohjan piimä korvataan maustamattomalla soijajogurtilla ja kananmuna omenasoseella. Täytteen rahka korvautuu näppärästi vegaanisella rahkavalmisteella ja päätin itse käyttää vaniljanmakuista sellaista. Jos et löydä vegaanista vaniljarahkaa, voit käyttää myös maustamatonta ja lisätä joukkoon muutaman…

  • Leivonnaiset ja piirakat

    Raparpericrumble (V, GF)

    Raparpericrumble on helppo valmistaa ja sitä voi muokata oman maun mukaan loputtomiin. Itse lisään raparperin kaveriksi aina mansikoita, koska mansikat ja raparperi ovat mielestäni täydellinen parivaljakko. Raparperi yksinään olisi vähän turhan kirpeää, joten mansikka tuo samalla kaivattua makeutta. Yleensä crumbleissa (tai murupaistoksissa) on kohtalaisen ohut murukerros, mutta tässä on ihan sellainen reilu kerros kaurahiutaleita ja mantelijauhoa päällä. Raparpericrumbleni on makeutettu kookossokerilla ja lisäsin kardemummaa tuomaan lisää makua. Suosittelen ehdottomasti tarjoilemaan crumblen vegaanisen vaniljajäätelön ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Kurkkaa Vegaanituotteet-sivustolta, mitkä jäätelöt ovat vegaanisia 🙂 Raparpericrumble (V, GF) Täyte: 400 g raparperia paloina 200 g mansikoita 2 rkl kookossokeria (1 cm vettä kattilaan) Crumble: 200 g mantelijauhoa 200 g isoja gluteenittomia…

  • Valkosuklaa-raparperimuffinssit
    Muffinssit ja kuppikakut

    Valkosuklaa-raparperimuffinssit (V)

    Vielä ehtii jakaa yhden ihastuttavan vegaanisen muffinssireseptin ennen juhannusta. Nämä valkosuklaa-raparperimuffinssit ovat suloisen makeita ja samalla raikkaan kirpeitä. Täydellinen juhannusherkku vaikka tuliaisviemisinä! Raparperit tuntuvat ainakin näillä leveysasteilla ja erityisesti tänä kesänä kasvavan armottoman hitaasti. Olisin halunnut leipoa raparpereista jo heti alkukesästä, mutta ei toivoakaan. Nyt vihdoin olivat raparperit sen verran kasvaneet, että niistä riitti juuri ja juuri näihin muffinsseihin. Koska minun mielestä raparperimuffinsseissa pitää olla reilusti raparperia! Ja unohdinko mainita, että näissä on myös vegaanista valkosuklaata!? Ai että, mitä herkkua 😉 . Valkosuklaa sopii erinomaisesti raparperin kanssa ja ainakin käyttämäni vegaaninen valkosuklaa sulaa sopivasti uunin lämmössä jättäen ihanan kinuskisen maun. Suosittelen tutustumaan Kamomillan konditorian vegaanisten valkosuklaitten testiin, koska kaupoista löytyvissä…

  • Raakasuklaatorttu
    Leivonnaiset ja piirakat,  Raakaherkut

    Raakasuklaatorttu (V, GF)

    Tämä herkullinen raakasuklaatorttu valmistui vähän kuin vahingossa. Olin suunnitellut valmistavani jonkinlaista suklaatorttua, joka olisi täysin raaka, mutta täyte oli hieman pohdinnan alla. Lopulta keksin käyttää täytteessä kookosmaidon kovaa valkoista osaa ja – tsadaa – täytteestä tuli niin hyvää. Pohja on ihan perus, samanlainen, jota käytän energiapalleroissa ja raakakakuissa muutenkin. Tällä kertaa se valmistui manteleista ja kookoshiutaleista sekä tietysti taateleista. Mukana on myös raakakaakaojauhetta ja ihan ripaus suolaa tuomassa suklaan makua paremmin esiin. Parasta tässä tortussa on kuitenkin täyte! Voisin syödä sitä ihan sellaisenaankin… Täyte maistuu aivan maitosuklaalta (sikäli mikäli muistan oikein 😀 ). Itse olen erityisen tyytyväinen, ettei täyte tarvitse hedelmien lisäksi muita makeuttajia – banaanit ja taatelit kun hoitavat…