• Gluteeniton banaanileipä
    Muut makeat

    Gluteeniton banaanileipä (V, GF) ja nopea chiahillo (V, GF)

    Banaanileipä eli banana bread on nimestään huolimatta mehevä ja maistuva herkkuleipä, jota voi syödä niin aamupalana kuin tarjoilla brunssilla ystäville. Parhaalta banaanileipä maistuu maapähkinävoin ja itse keitetyn marja-chiahillon kera. Gluteeniton banaanileipä valmistuu vain kuudesta raaka-aineesta eikä makeuttamiseen tarvita lainkaan lisättyä sokeria. Banaanileivän salaisuus piileekiin leivontaan käytettävissä ehkä jo hieman ylikypsissäkin banaaneissa. Mitä kypsempiä banaaneja käytät, sitä makeampaa leipää saat 😉 Itse olen ainakin sellainen banaanihirmu, että kannan kaupasta kotiin monta terttua banaaneja kerralla. Mitä tummempia banaaneja kaupasta löydän, sen parempi. Yleensä pelastankin banaanilaarista ne kaikkein tummimmat banaanit 😀 Kypsyttelen banaaneja kotona ja kun ne ovat tarpeeksi tummia, leivon niistä banaanileipää tai paloittelen banaanit pakkaseen ja teen myöhemmin banaanijäätelöä. Nam! Banaanileipä…

  • Muut makeat

    Kurpitsagranola

    Kurpitsa on hyvää ja kurpitsapiirakka on erittäin hyvää, sellaista oikein kunnon syysherkkua. Mutta miltä kuulostaisi täysin vegaaninen ja gluteeniton kurpitsagranola? Aika hyvältä, eikös! Minulla on aina granolaa kaapissa. Tosin granolallekin on tarkat vaatimukset: sen tulee tietysti olla vegaanista mutta lisäksi se ei saa sisältää lisättyä valkoista sokeria ja mieluusti siinä saisi olla paljon siemeniä ja pähkinöitä. Makuakin saa olla, niin ja mausteita kiitos! Jotenkin sitä niin tottuneesti aina ottaa kaupasta mukaan samoja kriteerit täyttäviä granoloita, eikä yhtään muista, että granolaa on helppo tehdä itsekin. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä pitkästä aikaa omaa granolaa. Tällä kertaa mennään syysteemalla ja päätin valmistaa kurpitsapiirakan makuista granolaa. Voi että tästä tuli niin hyvää! Maku…

  • Muut makeat

    Vegaaninen Oreo-jäätelö

    Ihanan kermainen kolmen raaka-aineen Oreo-jäätelö! Tästä ei jäätelön valmistaminen kyllä helpommaksi muutu. Tähän vegaaniseen jäätelöön tulee ainoastaan soijavispiä, kondensoitua kookosmaitoa ja Oreo-keksejä. Ja mikä parasta, jäätelö valmistuu täysin ilman jäätelökonetta! Vastaavia jäätelöohjeita löytyy suomalaisista blogeista paljonkin, mutta tässäpä täysin vegaaninen versio. Jos et ole kookoksen ystävä, uskallan silti suositella kokeilemaan kondensoitua kookosmaitoa jäätelön teossa. Testasin tätä ohjetta nimittäin myös henkilöllä, joka ei pidä kookoksen mausta ja hän kehui jäätelön makua maasta taivaisiin 🙂 (Eikä hän muuten tiennyt, että tässä jäätelössä on kookosta!) Täydellinen ohje helteisiin kesäpäiviin! Vegaaninen Oreo-jäätelö (ilman jäätelökonetta) 5 dl soijavispiä 1 tlk kondensoitua kookosmaitoa (itse käytin tätä) 1 pkt Oreo-keksejä Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Lisää vispin joukkoon kondensoitu…