• Soijarouhepiirakka
    Suolaiset leivonnaiset

    Soijarouhepiirakka (V)

    Tätä ohjetta on toivottu ja nyt se on täällä. (*tähän rumpujen pärinää*) Nimittäin vegaaninen soijarouhepiirakka, joka maistuu kaikille!! Suolaisia piirakoita tulee tehtyä todella harvoin, vaikka nehän ovat ihan älyttömän käteviä ja niin hyviä. Lisäksi niitä voi muokata loputtomiin. Jos yhtään vegaaniset ja ilman kananmunaa ja juustoa valmistettavat piirakat hämmentävät, niin kokeile tätä. Kyllä, eläinperäisiä ainesosia ei todellakaan tarvita piirakan hyydyttämiseen saati maun varmistamiseen. Tämä piirakka hyydytetään maustamattomalla ja makeuttamattomalla (!) soijajogurtilla. Nyt joku saattaa ihmetellä, miten ihmeessä? Niin, soijajogurtti onkin siitä hauska raaka-aine, että se hyytyy uunissa. Makua tähän piirakkaan tuovat mausteet ja aurinkokuivatut tomaatit. Pakko sanoa, ettei soijarouheen sellainen soijan maku edes puske läpi tässä piirakassa. Itse en nimittäin…

  • Raakapallot
    Raakaherkut

    Raakapallot – 3 reseptiä (V, GF)

    Nyt ollaan vihdoin minun suosikkiaiheessa ja intohimon kohteessa, nimittäin raakaleivonnan parissa 🙂 Tänään esittelen teille kolme helppoa reseptiä raakapalloihin. Nämä raakapallot sisältävät kaikki vain viisi raaka-ainetta ja valmistuvat käden käänteessä. Olen aloittanut raakaleivontaan tutustumisen juuri erilaisten raakapallojen kautta, koska A) näitä on helppo tehdä, B) tarvitaan vain muutamia raaka-aineita ja C) onnistuminen on aina varmaa! Mikäs sen mukavampaa kuin sekoitella erilaisia aineita keskenään tehosekoittimessa ja katsoa, millaisia palleroita saa aikaan 😉 Ikisuosikkini ovat erilaiset kaakaonmakuiset pallerot, koska suklaa. Mitä sitten oikein ovat raakapallot? Nimensä mukaisesti raakapallot ovat raakoja – raakaruokaa eli raw food. Raakaleivonnassa ideana on, ettei raaka-aineiden lämpötila nouse yli 42 asteen. Tämä mahdollistaa tärkeiden ravintoaineiden säilymisen. Raakaleivonnassa ei käytetäkään…

  • Kaneliboston
    Pullat ja munkit

    Kaneliboston

    Pulla on hyvää, korvapuusti parasta. Tällä kertaa tein perinteisten korvapuustien sijaan kanelibostonia, joka täytetään herkullisella kanelitäytteellä ja kuorrutetaan sokerikuorrutteella. Tätä voisi kutsua jopa Kanelikeitaan juhlabostoniksi! 🙂 Vegaaninen bostonkakku ei juurikaan eroa ”normaalista” bostonkakusta (Mikä edes on normaali? Eikös vegaaninenkin ole yhtä normaali?). Taikinasta vain jätetään kananmuna pois,  vaihdetaan maito kasvimaitoon (itse tykkään tehdä pullat soijamaitoon) ja käytetään voin tilalta maidotonta margariinia (esim. tummansinistä Keijua). Ja voilà! Vegaaninen pullataikina on valmis! Pullien voitelusta löytyy kattava tietopaketti Kamomillan konditorian sivuilta. Suosittelen tutustumaan, jos yhtään enemmän vegaanisten pullien voitelu kiinnostaa. Itse voitelen pullat yleensä ihan vaan soijamaidolla tai kaurakermalla (ihan sillä tavallisella ruoanlaittoon tarkoitetulla) tai sitten hifistelen, kuten tämän kanelibostonin kohdalla, ja voitelen pullat…

  • Kakut

    Vegaaninen Nutella-juustokakku

    Tässä oma versioni (vegaaninen sellainen) Emma Ivanen supersuositusta 3 aineen Nutella-juustokakusta. Tähän kakkuun todellakin tulee vain kolme raaka-ainetta ja muutenkin kakku on helppo tehdä. Valmistin vegaanisen version vaihtamalla tuorejuuston soijatuorejuustoon ja käyttämällä Nutellan tilalla vegaanista hasselpähkinälevitettä Valsoia la Crema, jota löytyy nykyään ihan Citymarketistakin!! Tällä ohjeella kakusta tulee hyvin kiinteä ja siitä on helppo leikata kauniita paloja. Kakku on myös todella tuhti. Eli siis, vaikka kakun tekee pieneen 15 cm vuokaan, kyllä siitä riittää isommallekin porukalle. Olen tehnyt tätä kakkua nyt pari kertaa ja voin sanoa, että kyseessä on ehkä helpoin kakku ikinä! Tässä ei tarvita sen kummempia kuin sekoittaa vain ainekset keskenään ja laittaa kakku uuniin. Vegaaninen Nutella-juustokakku (3…

  • Vegaaniset browniet
    Leivonnaiset ja piirakat

    Vegaaniset browniet

    Täydelliset (en tykkää sanasta ”täydellinen”…mutta menkööt) vegaaniset browniet ovat olleet hakusessa jo todella pitkään. Olen testaillut erilaisia browniereseptejä, mutta niissä on kaikissa ollut jotain, mistä en ole ollut täysin vakuuttunut. Tämän vuoden alussa otinkin työn alle sen oikean browniereseptin löytämisen. Eikä muuten ollut helppo homma! Siis miten näin yksinkertaisen reseptin löytäminen voikaan olla niin vaikeaa? Olen myös pohtinut, millaisista brownieista mie tykkään. Olisiko brownie maukkaampi mutakakkumaisena vai sittenkin kosteana kakkuna..? Yksi ehdottomasti suosikkiresepteistäni on Isa Chandra Moskowitzin kirjasta The Superfun Times – Vegan Holiday Cookbook. Siinä oleva ohje on sellainen, johon turvaudun aina, kun haluan mutakakkumaisen kosteita brownieita. Ja niihin tulee maapähkinävoita (taivaallisia…). Sitä ohjetta en kuitenkaan nyt jaa.  Halusin nimittäin tehdä sellaisia…

  • Vegaaninen taatelikakku
    Kakut

    Vegaaninen taatelikakku

    Vegaaninen taatelikakku on kuin perinteinen taatelikakku mutta täysin ilman voita ja kananmunia. Tämä taatelikakku saa lisämakua fariinisokerista ja kanelista 🙂 Kahvikakut kuuluvat jouluun ja taatelikakku onkin yksi perinteisimmistä joulun kakuista. En lähtenyt kikkailemaan vaan valmistin tällaisen oikein perinteisen taatelikakun, jossa voi on korvattu maidottomalla leivontamargariinilla ja kananmunat korvaa maustamaton soijajogurtti. Sen verran kuitenkin halusin tehdä muutoksia perinteiseen reseptiin, että tavallisen sokerin tilalla käytin fariinisokeria ja maustoin taikinan kanelilla. Kakusta tuli oikein mehevä ja sen maku vain paranee, kun kakun antaa levätä jääkaapissa muutaman päivän. Tämä kakku sopii mainiosti joulupöytään tai sen voi nauttia vaikka glögin kanssa kuten itse tein 😉 Vegaaninen taatelikakku 1 pkt (250 g) kuivattuja, kuutioksi puristettuja taateleita 3 dl…

  • Portfolio
    Leivonnaiset ja piirakat

    Vegaaninen puolukka-rahkapiirakka

    Taisin juuri löytää uuden suosikkipiirakkaohjeen! Tämä vegaaninen puolukka-rahkapiirakka kätkee sisälleen ihanan mehevän piirakkapohjan, jonka päälle tulee makea rahka, kirpeitä puolukoita ja kaiken kruunaa vielä suussa sulava muruseos. Ai että on hyvää! Tällä viikolla tehtiin koulussa puolukkapiirakkaa koulun henkilökunnan pikkujouluihin. Piirakkapohjaan tuli piimää, päälle puolukoita ja muruseos. Koska tykkään puolukoista ja puolukat ovat myös jouluisia, halusin leipoa kotonakin puolukkapiirakkaa. Puolukka on kirpeä marja, joka jakaa mielipiteitä. Toiset tykkää, toiset ei. Itse käytän syksyisin ja talvisin puolukkaa päivittäin 🙂 Tämä piirakka on kuitenkin sellainen, jota uskaltaa tarjota kaikille. Puolukka tuo kivasti raikkautta muuten melko makeaan piirakkaan. Ja tuo rahkakerros…se on niin hyvää! Tästä piirakasta voisi näppärästi tehdä lukuisia erilaisia variaatioita vaihtamalla puolukat…

  • Kurpitsacookiet
    Keksit

    Kurpitsacookiet

    Kurpitsateema saa jatkoa! Nyt olisi nimittäin vuorossa ihanan mehevät kurpitsacookiet. Näitä keksejä ei todellakaan voi vastustaa! Minulta ei edelleenkään löydy blogista kurpitsapiirakan ohjetta, mutta nyt löytyy ohje kurpitsapiirakan makuisille cookieille. Nämä keksit saavat makunsa kurpitsasta ja mausteista – kanelista, muskottipähkinästä ja neilikasta. Voinkin luvata, että näitä leipomalla koko talon valtaa aivan ihana tuoksu! Kurpitsa tuo kekseihin myös suloista pehmeyttä, joten siksi nämä ovatkin enemmän sellaisia mehevän pehmoisia cookieita. Niin, ja onhan näissä myös suklaata, koska suklaacookiet ovat parhaita! 😉 Kurpitsacookiet (10-12 kpl) 115 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju) 1,25 dl fariinisokeria 0,75 dl sokeria 1 dl kurpitsasosetta* 3,75 dl vehnäjauhoja 1 rkl perunajauhoja 0,5 tl suolaa 0,5 tl ruokasoodaa…

  • Muut makeat

    Kurpitsagranola

    Kurpitsa on hyvää ja kurpitsapiirakka on erittäin hyvää, sellaista oikein kunnon syysherkkua. Mutta miltä kuulostaisi täysin vegaaninen ja gluteeniton kurpitsagranola? Aika hyvältä, eikös! Minulla on aina granolaa kaapissa. Tosin granolallekin on tarkat vaatimukset: sen tulee tietysti olla vegaanista mutta lisäksi se ei saa sisältää lisättyä valkoista sokeria ja mieluusti siinä saisi olla paljon siemeniä ja pähkinöitä. Makuakin saa olla, niin ja mausteita kiitos! Jotenkin sitä niin tottuneesti aina ottaa kaupasta mukaan samoja kriteerit täyttäviä granoloita, eikä yhtään muista, että granolaa on helppo tehdä itsekin. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä pitkästä aikaa omaa granolaa. Tällä kertaa mennään syysteemalla ja päätin valmistaa kurpitsapiirakan makuista granolaa. Voi että tästä tuli niin hyvää! Maku…