• Vegaaninen taatelikakku
    Kakut

    Vegaaninen taatelikakku

    Vegaaninen taatelikakku on kuin perinteinen taatelikakku mutta täysin ilman voita ja kananmunia. Tämä taatelikakku saa lisämakua fariinisokerista ja kanelista 🙂 Kahvikakut kuuluvat jouluun ja taatelikakku onkin yksi perinteisimmistä joulun kakuista. En lähtenyt kikkailemaan vaan valmistin tällaisen oikein perinteisen taatelikakun, jossa voi on korvattu maidottomalla leivontamargariinilla ja kananmunat korvaa maustamaton soijajogurtti. Sen verran kuitenkin halusin tehdä muutoksia perinteiseen reseptiin, että tavallisen sokerin tilalla käytin fariinisokeria ja maustoin taikinan kanelilla. Kakusta tuli oikein mehevä ja sen maku vain paranee, kun kakun antaa levätä jääkaapissa muutaman päivän. Tämä kakku sopii mainiosti joulupöytään tai sen voi nauttia vaikka glögin kanssa kuten itse tein 😉 Vegaaninen taatelikakku 1 pkt (250 g) kuivattuja, kuutioksi puristettuja taateleita 3 dl…

  • Portfolio
    Leivonnaiset ja piirakat

    Vegaaninen puolukka-rahkapiirakka

    Taisin juuri löytää uuden suosikkipiirakkaohjeen! Tämä vegaaninen puolukka-rahkapiirakka kätkee sisälleen ihanan mehevän piirakkapohjan, jonka päälle tulee makea rahka, kirpeitä puolukoita ja kaiken kruunaa vielä suussa sulava muruseos. Ai että on hyvää! Tällä viikolla tehtiin koulussa puolukkapiirakkaa koulun henkilökunnan pikkujouluihin. Piirakkapohjaan tuli piimää, päälle puolukoita ja muruseos. Koska tykkään puolukoista ja puolukat ovat myös jouluisia, halusin leipoa kotonakin puolukkapiirakkaa. Puolukka on kirpeä marja, joka jakaa mielipiteitä. Toiset tykkää, toiset ei. Itse käytän syksyisin ja talvisin puolukkaa päivittäin 🙂 Tämä piirakka on kuitenkin sellainen, jota uskaltaa tarjota kaikille. Puolukka tuo kivasti raikkautta muuten melko makeaan piirakkaan. Ja tuo rahkakerros…se on niin hyvää! Tästä piirakasta voisi näppärästi tehdä lukuisia erilaisia variaatioita vaihtamalla puolukat…

  • Kurpitsacookiet
    Keksit

    Kurpitsacookiet

    Kurpitsateema saa jatkoa! Nyt olisi nimittäin vuorossa ihanan mehevät kurpitsacookiet. Näitä keksejä ei todellakaan voi vastustaa! Minulta ei edelleenkään löydy blogista kurpitsapiirakan ohjetta, mutta nyt löytyy ohje kurpitsapiirakan makuisille cookieille. Nämä keksit saavat makunsa kurpitsasta ja mausteista – kanelista, muskottipähkinästä ja neilikasta. Voinkin luvata, että näitä leipomalla koko talon valtaa aivan ihana tuoksu! Kurpitsa tuo kekseihin myös suloista pehmeyttä, joten siksi nämä ovatkin enemmän sellaisia mehevän pehmoisia cookieita. Niin, ja onhan näissä myös suklaata, koska suklaacookiet ovat parhaita! 😉 Kurpitsacookiet (10-12 kpl) 115 g vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju) 1,25 dl fariinisokeria 0,75 dl sokeria 1 dl kurpitsasosetta* 3,75 dl vehnäjauhoja 1 rkl perunajauhoja 0,5 tl suolaa 0,5 tl ruokasoodaa…

  • Muut makeat

    Kurpitsagranola

    Kurpitsa on hyvää ja kurpitsapiirakka on erittäin hyvää, sellaista oikein kunnon syysherkkua. Mutta miltä kuulostaisi täysin vegaaninen ja gluteeniton kurpitsagranola? Aika hyvältä, eikös! Minulla on aina granolaa kaapissa. Tosin granolallekin on tarkat vaatimukset: sen tulee tietysti olla vegaanista mutta lisäksi se ei saa sisältää lisättyä valkoista sokeria ja mieluusti siinä saisi olla paljon siemeniä ja pähkinöitä. Makuakin saa olla, niin ja mausteita kiitos! Jotenkin sitä niin tottuneesti aina ottaa kaupasta mukaan samoja kriteerit täyttäviä granoloita, eikä yhtään muista, että granolaa on helppo tehdä itsekin. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä pitkästä aikaa omaa granolaa. Tällä kertaa mennään syysteemalla ja päätin valmistaa kurpitsapiirakan makuista granolaa. Voi että tästä tuli niin hyvää! Maku…

  • Marianne-kuppikakut
    Muffinssit ja kuppikakut

    Vegaaniset Marianne-kuppikakut

    Piparminttu ja suklaa ovat täydellinen makupari! Näistä mehevistä kuppikakuista löytyykin molempia makuja. Fazerilla on kesän ajan käynnissä Marianne Kesäleipuri -kampanja, johon voi osallistua Fazerin sivuilla. Kampanjan satoa löytyy Instagramin puolelta tunnisteella #Mariannekesäleipuri. Kannattaa siis käydä kurkkaamassa, mitä herkkuja sieltä löytyy. Tiesitkö muuten, että Marianne-karkit ovat täysin vegaanisia? Itse inspiroiduin kampanjasta sen verran, että halusin luoda oman Marianne-reseptin. Miten vaikeaa olikaan päättää, mitä kivaa Marianneista voisi kehitellä ja miten käyttää Marianneja. Lopulta, pitkällisten pohdintojen ja vaihtoehtojen punnitsemisen jälkeen, päätin ottaa varman päälle ja leipoa vanhoja kunnon kuppikakkuja. En nimittäin olekaan tehnyt kuppikakkuja piiiitkään aikaan. Nämä valmistuvat ihan perusaineksista ja ovat todella nopeita ja helppoja valmistaa. Taikina on suklainen ja Marianne Crush…

  • Muut makeat

    Vegaaninen Oreo-jäätelö

    Ihanan kermainen kolmen raaka-aineen Oreo-jäätelö! Tästä ei jäätelön valmistaminen kyllä helpommaksi muutu. Tähän vegaaniseen jäätelöön tulee ainoastaan soijavispiä, kondensoitua kookosmaitoa ja Oreo-keksejä. Ja mikä parasta, jäätelö valmistuu täysin ilman jäätelökonetta! Vastaavia jäätelöohjeita löytyy suomalaisista blogeista paljonkin, mutta tässäpä täysin vegaaninen versio. Jos et ole kookoksen ystävä, uskallan silti suositella kokeilemaan kondensoitua kookosmaitoa jäätelön teossa. Testasin tätä ohjetta nimittäin myös henkilöllä, joka ei pidä kookoksen mausta ja hän kehui jäätelön makua maasta taivaisiin 🙂 (Eikä hän muuten tiennyt, että tässä jäätelössä on kookosta!) Täydellinen ohje helteisiin kesäpäiviin! Vegaaninen Oreo-jäätelö (ilman jäätelökonetta) 5 dl soijavispiä 1 tlk kondensoitua kookosmaitoa (itse käytin tätä) 1 pkt Oreo-keksejä Vatkaa soijavispi vaahdoksi. Lisää vispin joukkoon kondensoitu…

  • Muffinssit ja kuppikakut

    Vegaaniset kookos-raparperimuffinssit

    Raparperikausi alkaa olla parhaimmillaan, joten raparperisesongin kunniaksi leivoin muhkean meheviä kookos-raparperimuffinsseja. Ennen vegaaniksi ryhtymistä yksi suosikkiherkuistani oli ehdottomasti juuri kookos-raparperimuffinssit, mutta koska ne sisälsivät sekä kananmunia että lehmänmaitojogurttia niin eipä ole kyseisiä herkkuja enää tullut leivottua. Mutta hei! Nyt vihdoinkin muokkasin reseptin vegaaniseksi 🙂 Taas saa siis nauttia tästä ihanasta makuyhdistelmästä, nam! Maku muistuttaa ihan alkuperäistä ja näistäkin löytyy kookoksen lisäksi myös kardemummaa. Hyvin sopivat yhteen raparperi, kookos ja kardemumma. Toivottavasti innostutte kokeilemaan! Nauttikaa raparperisesongista 😉 Vegaaniset kookos-raperperimuffinssit (8 isoa muffinssia) 1 dl maustamatonta kaura- tai soijajogurttia 1 dl kauramaitoa 0,5 dl rypsiöljyä 1,5 dl sokeria 1 tl kardemummaa 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl ruokasoodaa 1 dl…

  • Leivonnaiset ja piirakat

    Vegaaniset mokkapalat

    Ohje meheviin mokkapaloihin ja tarina siitä, miten kaikki ei aina mene niin kuin suunnittelee. Kaikki lähti liikkeelle siitä, kun sisko mainitsi mokkapalat. Minä tietysti heti tartuin ideaan, että voisin tehdä oman reseptin. Mikä tässä voisi mennä pieleen? Mokkapalat, tuo suomalainen klassikkoleivonnainen! Jo lapset osaavat tehdä mokkapaloja, kaikkihan niitä ovat aina leiponeet! Niin. Paitsi, että minä en ollut ikinä aikaisemmin leiponut niitä… Meillä ei kotona ole tehty mokkapaloja, äitilläkin on ohje mokkatorttuun, ei mokkapaloihin. Tuumasta toimeen! Pohja onnistui heti ensimmäisellä kerralla oikein hyvin, mutta kuorrute ehti jähmettyyä ennen kuin ehdin ripotella nonparellit päälle. Harmi, ajattelin. Tyypilliseen tapaani tein samantien uuden pohjan. Edelleen hyvä, mutta kämmäsin sitten jälleen kuorrutteen kanssa. Jätin sen…

  • Kakut

    Raparperikakku

    Ihana kevät! Tänne pohjoiseenkin ollaan pikkuhiljaa saatu lämpöä pitkän talven jälkeen, vaikka onhan tuolla vielä lunta pihalla. Raparperit ovat kuitenkin jo päässeet pois lumen alta, mutta siihen, että raparperista saadaan satoa, menee vielä tovi. Jotenkin sitä näin kesän kynnyksellä alkaa aina haaveilla raikkaista raparperiherkuista… raparperikakuista ja -piirakoista. Ai että! Kevään ja erityisesti tulevan äitienpäivän kunniaksi leivoin raparperikakkua -tosin vielä pakasteraparpereista. Sinne jäi pakkaseen pari pussillista raparperia, pitäisi varmaan tehdä mansikka-raparperihilloa lopuista ennen uutta satokautta. Tämä raparperikakkukakku on mainio tarjottava vaikkapa äidille sunnuntaina. Tai kesävieraille. Tai juhliin. Tai ihan vaan itselle, koska miksi ei? Kakku on sellainen rennon rustiikkinen, aika perinteinen. Kardemumma yhdessä raparperin kanssa saa kakun maistumaan perinteiselle. Tuleeko kellään muulla…