• Banaanibrowniet
    Leivonnaiset ja piirakat

    Banaanibrowniet (V, GF)

    Jos minulta kysytään, mikä on minun suosikkileivonnainen, vastaan ehdottomasti BROWNIET! Ei epäilystäkään. Mikä voisikaan olla parempaa kuin ihanan täyteläiset ja suklaiset överibrowniet… Niin, eipä ehkä mikään. Sitten tullaan siihen totuuteen, ettei brownieita voi syödä jatkuvasti ja tavalliset (siis sellaiset kunnon valuvat suklaasokeriöveribrowniet) eivät ehkä sovellu aivan jokapäiväiseen ruokavalioon. En sano, etteikö niitä saisi syödä joka päivä. Päinvastoin, jokainen saa syödä ihan niin kuin tahtoo ja hyvältä tuntuu! Kohtuus kaikessa, eikös se niin mene 🙂 . Mutta, mitäpä jos olisi sellainen brownieresepti, joka olisi edes hivenen terveellisempi? Niin kuin esimerkiksi tämä resepti. Jep. Tekisi mieli kutsua näitä brownieita terveellisiksi ja sokerittomiksi, mutta se olisi vain itsensä huijaamista. Sen vain sanon, että…

  • Mutakakku
    Kakut

    Gluteeniton mutakakku (V, GF) ja blogin synttärit

    Kanelikeidas täyttää tänään yksi vuotta ja sen kunniaksi kehittelin reseptin, joka paitsi maistuu hyvältä myös tekee hyvää! Saanko esitellä – vegaaninen ja gluteeniton mutakakku ilman valkoista sokeria puhtaista luonnon raaka-aineista valmistettuna. Tasan vuosi sitten julkaisin ensimmäisen reseptin. Miten vuosi on mennyt ja mitä kaikkea tuohon vuoteen onkaan mahtunut? Entä mihin suuntaan blogi on menossa? Kun aloitin blogin kirjoittamisen, olin valmistumassa diplomi-insinööriksi ja haaveilin leipuri-kondiittoriksi opiskelusta (tiedän, kuulostaa erikoiselta…). Heti valmistumisen jälkeen aloitinkin sitten koulun ja minusta todella piti tulla myös leipuri-kondiittori. Innolla kehittelin kaikenlaisia makeita vegaanisia reseptejä. Olin niin innoissani koulusta, koska pääsin leipomaan kaikki päivät. Osittain tämä oli uutuudenviehätystä. Tiesin nimittäin samalla, etteivät tavanomaiset sokeria ja vehnäjauhoja sisältävät herkut ole…

  • Sitruunamuffinssit
    Muffinssit ja kuppikakut

    Sitruunamuffinssit (V, GF)

    Raikkaat sitruunamuffinssit ovat gluteenittomia ja valmistuvat täysin ilman valkoista sokeria! Lisäksi nämä sopivat mainiosti kevääseen ja tulevaan pääsiäiseen. Nyt joku saattaa pohtia, voiko vegaaninen, gluteeniton ja vieläpä ilman valkoista sokeria valmistettu muffinssi olla edes hyvää? Miten se sitten on makeutettu?? Olen testaillut tätä reseptiä eri variaatioina ja kyllä, nämä muffinssit ovat hyviä! Enkä ole ainoa, joka sanoo näin. Makuraati on puhunut ja tämä versio on paras. Makeutensa muffinssit saavat banaanista ja kookossokerista samalla, kun kookosmaito tuo lempeää makua. Muffinssit maistuvat raikkaan sitruunaisille. Vielä parempia nämä sitruunamuffinssit ovat kuorrutettuna. Itse käytin Happy Cocon maustamatonta ja makeuttamatonta kookosjogurttia. Jogurtin koostumus on juuri sellainen, että sitä voi käyttää kuorrutteena, eikä jogurttia myöskään ole…

  • Raakapallot
    Raakaherkut

    Raakapallot – 3 reseptiä (V, GF)

    Nyt ollaan vihdoin minun suosikkiaiheessa ja intohimon kohteessa, nimittäin raakaleivonnan parissa 🙂 Tänään esittelen teille kolme helppoa reseptiä raakapalloihin. Nämä raakapallot sisältävät kaikki vain viisi raaka-ainetta ja valmistuvat käden käänteessä. Olen aloittanut raakaleivontaan tutustumisen juuri erilaisten raakapallojen kautta, koska A) näitä on helppo tehdä, B) tarvitaan vain muutamia raaka-aineita ja C) onnistuminen on aina varmaa! Mikäs sen mukavampaa kuin sekoitella erilaisia aineita keskenään tehosekoittimessa ja katsoa, millaisia palleroita saa aikaan 😉 Ikisuosikkini ovat erilaiset kaakaonmakuiset pallerot, koska suklaa. Mitä sitten oikein ovat raakapallot? Nimensä mukaisesti raakapallot ovat raakoja – raakaruokaa eli raw food. Raakaleivonnassa ideana on, ettei raaka-aineiden lämpötila nouse yli 42 asteen. Tämä mahdollistaa tärkeiden ravintoaineiden säilymisen. Raakaleivonnassa ei käytetäkään…

  • Muut makeat

    Kurpitsagranola

    Kurpitsa on hyvää ja kurpitsapiirakka on erittäin hyvää, sellaista oikein kunnon syysherkkua. Mutta miltä kuulostaisi täysin vegaaninen ja gluteeniton kurpitsagranola? Aika hyvältä, eikös! Minulla on aina granolaa kaapissa. Tosin granolallekin on tarkat vaatimukset: sen tulee tietysti olla vegaanista mutta lisäksi se ei saa sisältää lisättyä valkoista sokeria ja mieluusti siinä saisi olla paljon siemeniä ja pähkinöitä. Makuakin saa olla, niin ja mausteita kiitos! Jotenkin sitä niin tottuneesti aina ottaa kaupasta mukaan samoja kriteerit täyttäviä granoloita, eikä yhtään muista, että granolaa on helppo tehdä itsekin. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä pitkästä aikaa omaa granolaa. Tällä kertaa mennään syysteemalla ja päätin valmistaa kurpitsapiirakan makuista granolaa. Voi että tästä tuli niin hyvää! Maku…