• Gluteeniton banaanileipä
    Muut makeat

    Gluteeniton banaanileipä (V, GF) ja nopea chiahillo (V, GF)

    Banaanileipä eli banana bread on nimestään huolimatta mehevä ja maistuva herkkuleipä, jota voi syödä niin aamupalana kuin tarjoilla brunssilla ystäville. Parhaalta banaanileipä maistuu maapähkinävoin ja itse keitetyn marja-chiahillon kera. Gluteeniton banaanileipä valmistuu vain kuudesta raaka-aineesta eikä makeuttamiseen tarvita lainkaan lisättyä sokeria. Banaanileivän salaisuus piileekiin leivontaan käytettävissä ehkä jo hieman ylikypsissäkin banaaneissa. Mitä kypsempiä banaaneja käytät, sitä makeampaa leipää saat 😉 Itse olen ainakin sellainen banaanihirmu, että kannan kaupasta kotiin monta terttua banaaneja kerralla. Mitä tummempia banaaneja kaupasta löydän, sen parempi. Yleensä pelastankin banaanilaarista ne kaikkein tummimmat banaanit 😀 Kypsyttelen banaaneja kotona ja kun ne ovat tarpeeksi tummia, leivon niistä banaanileipää tai paloittelen banaanit pakkaseen ja teen myöhemmin banaanijäätelöä. Nam! Banaanileipä…

  • Gluteenittomat browniet
    Leivonnaiset ja piirakat

    Parhaat gluteenittomat browniet (V, GF)

    Tässä ne ovat: parhaat gluteenittomat browniet! Ilman kananmunaa, ilman maitotuotteita, ilman valkoista sokeria, ilman vehnäjauhoja… Lista voisi jatkua loputtomiin, mutta makuapa näistä ei puutu. Aivan täydellisen sopivasti mutaisat browniet, joita kehtaa tarjota vieraillekin! Jotenkin tuntuu, että tänne blogiin päätyy aina vain uudestaan ja uudestaan browniereseptejä. Niin siis tälläkin kertaa. Tämä on vain sellainen ohje, jota en voi olla jakamatta. Kunnia brownieista menee Ella Millsille ja alkuperäinen ohje on julkaistu Ellan viimeisimmässä kirjassa The Plant-Based Cookbook, joka ilmestyi viime vuonna. Kirja on täynnä toinen toistaan herkullisempia reseptejä, mutta oma suosikkini on ehdottomasti Fudgy Brownies eli juurikin nämä ihanan täydelliset gluteenittomat suklaaherkut. Browniet valmistuvat yksinkertaisista raaka-aineista ja ovat todella nopeita tehdä. Jauhoina käytetään…

  • Suklaa-raakakeksit
    Keksit,  Raakaherkut

    Suklaa-raakakeksit (V, GF)

    Kun makeanhimo (tai määrittelemätön suklaacookiehimo) iskee, tässä on siihen ratkaisu: täysin vegaaniset ja gluteenittomat suklaa-raakakeksit! Nämä keksit valmistuvat pikavauhtia ja maistuvat valehtelematta aivan suklaacookieilta, jos minulta kysytään. Luonnolliset raaka-aineet takaavat täydellisen makunautinnon ja mikä parasta, suklaa-raakakeksit sopivat niin spesiaalimpaan herkutteluun kuin tuomaan energiaa arjen keskelle 🙂 Keksit saavat makunsa hasselpähkinöistä ja raakakaakaojauheesta. Makeus tulee tuoreista taateleista. Mutta mitä olisikaan suklaacookiet ilman suklaahippusia? Eipä mitään, joten lisäsin joukkoon vielä kaakaonibsejä tuomaan rapsakkuutta. Lisäksi raakakaakaovoi tuo kaivattua rakennetta, koska se kovettuu jääkaapissa ja näin ollen keksit pitävät hyvin muotonsa. Ilahduttavaa on, että nykyään kaikki näidenkin keksien raaka-aineet löytyvät jo ihan perusmarketeista. Kuitenkin, jos haluat säästää rahaa (myönnettäköön, raakakeksien raaka-aineet eivät ole niitä…

  • Leivonnaiset ja piirakat

    Raparpericrumble (V, GF)

    Raparpericrumble on helppo valmistaa ja sitä voi muokata oman maun mukaan loputtomiin. Itse lisään raparperin kaveriksi aina mansikoita, koska mansikat ja raparperi ovat mielestäni täydellinen parivaljakko. Raparperi yksinään olisi vähän turhan kirpeää, joten mansikka tuo samalla kaivattua makeutta. Yleensä crumbleissa (tai murupaistoksissa) on kohtalaisen ohut murukerros, mutta tässä on ihan sellainen reilu kerros kaurahiutaleita ja mantelijauhoa päällä. Raparpericrumbleni on makeutettu kookossokerilla ja lisäsin kardemummaa tuomaan lisää makua. Suosittelen ehdottomasti tarjoilemaan crumblen vegaanisen vaniljajäätelön ja tuoreiden mansikoiden kanssa. Kurkkaa Vegaanituotteet-sivustolta, mitkä jäätelöt ovat vegaanisia 🙂 Raparpericrumble (V, GF) Täyte: 400 g raparperia paloina 200 g mansikoita 2 rkl kookossokeria (1 cm vettä kattilaan) Crumble: 200 g mantelijauhoa 200 g isoja gluteenittomia…

  • Raakasuklaatorttu
    Leivonnaiset ja piirakat,  Raakaherkut

    Raakasuklaatorttu (V, GF)

    Tämä herkullinen raakasuklaatorttu valmistui vähän kuin vahingossa. Olin suunnitellut valmistavani jonkinlaista suklaatorttua, joka olisi täysin raaka, mutta täyte oli hieman pohdinnan alla. Lopulta keksin käyttää täytteessä kookosmaidon kovaa valkoista osaa ja – tsadaa – täytteestä tuli niin hyvää. Pohja on ihan perus, samanlainen, jota käytän energiapalleroissa ja raakakakuissa muutenkin. Tällä kertaa se valmistui manteleista ja kookoshiutaleista sekä tietysti taateleista. Mukana on myös raakakaakaojauhetta ja ihan ripaus suolaa tuomassa suklaan makua paremmin esiin. Parasta tässä tortussa on kuitenkin täyte! Voisin syödä sitä ihan sellaisenaankin… Täyte maistuu aivan maitosuklaalta (sikäli mikäli muistan oikein 😀 ). Itse olen erityisen tyytyväinen, ettei täyte tarvitse hedelmien lisäksi muita makeuttajia – banaanit ja taatelit kun hoitavat…

  • Mutakakku
    Kakut

    Gluteeniton mutakakku (V, GF) ja blogin synttärit

    Kanelikeidas täyttää tänään yksi vuotta ja sen kunniaksi kehittelin reseptin, joka paitsi maistuu hyvältä myös tekee hyvää! Saanko esitellä – vegaaninen ja gluteeniton mutakakku ilman valkoista sokeria puhtaista luonnon raaka-aineista valmistettuna. Tasan vuosi sitten julkaisin ensimmäisen reseptin. Miten vuosi on mennyt ja mitä kaikkea tuohon vuoteen onkaan mahtunut? Entä mihin suuntaan blogi on menossa? Kun aloitin blogin kirjoittamisen, olin valmistumassa diplomi-insinööriksi ja haaveilin leipuri-kondiittoriksi opiskelusta (tiedän, kuulostaa erikoiselta…). Heti valmistumisen jälkeen aloitinkin sitten koulun ja minusta todella piti tulla myös leipuri-kondiittori. Innolla kehittelin kaikenlaisia makeita vegaanisia reseptejä. Olin niin innoissani koulusta, koska pääsin leipomaan kaikki päivät. Osittain tämä oli uutuudenviehätystä. Tiesin nimittäin samalla, etteivät tavanomaiset sokeria ja vehnäjauhoja sisältävät herkut ole…

  • Raakapallot
    Raakaherkut

    Raakapallot – 3 reseptiä (V, GF)

    Nyt ollaan vihdoin minun suosikkiaiheessa ja intohimon kohteessa, nimittäin raakaleivonnan parissa 🙂 Tänään esittelen teille kolme helppoa reseptiä raakapalloihin. Nämä raakapallot sisältävät kaikki vain viisi raaka-ainetta ja valmistuvat käden käänteessä. Olen aloittanut raakaleivontaan tutustumisen juuri erilaisten raakapallojen kautta, koska A) näitä on helppo tehdä, B) tarvitaan vain muutamia raaka-aineita ja C) onnistuminen on aina varmaa! Mikäs sen mukavampaa kuin sekoitella erilaisia aineita keskenään tehosekoittimessa ja katsoa, millaisia palleroita saa aikaan 😉 Ikisuosikkini ovat erilaiset kaakaonmakuiset pallerot, koska suklaa. Mitä sitten oikein ovat raakapallot? Nimensä mukaisesti raakapallot ovat raakoja – raakaruokaa eli raw food. Raakaleivonnassa ideana on, ettei raaka-aineiden lämpötila nouse yli 42 asteen. Tämä mahdollistaa tärkeiden ravintoaineiden säilymisen. Raakaleivonnassa ei käytetäkään…

  • Muut makeat

    Kurpitsagranola

    Kurpitsa on hyvää ja kurpitsapiirakka on erittäin hyvää, sellaista oikein kunnon syysherkkua. Mutta miltä kuulostaisi täysin vegaaninen ja gluteeniton kurpitsagranola? Aika hyvältä, eikös! Minulla on aina granolaa kaapissa. Tosin granolallekin on tarkat vaatimukset: sen tulee tietysti olla vegaanista mutta lisäksi se ei saa sisältää lisättyä valkoista sokeria ja mieluusti siinä saisi olla paljon siemeniä ja pähkinöitä. Makuakin saa olla, niin ja mausteita kiitos! Jotenkin sitä niin tottuneesti aina ottaa kaupasta mukaan samoja kriteerit täyttäviä granoloita, eikä yhtään muista, että granolaa on helppo tehdä itsekin. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä pitkästä aikaa omaa granolaa. Tällä kertaa mennään syysteemalla ja päätin valmistaa kurpitsapiirakan makuista granolaa. Voi että tästä tuli niin hyvää! Maku…