• Raakasuklaatorttu
    Leivonnaiset ja piirakat,  Raakaherkut

    Raakasuklaatorttu (V, GF)

    Tämä herkullinen raakasuklaatorttu valmistui vähän kuin vahingossa. Olin suunnitellut valmistavani jonkinlaista suklaatorttua, joka olisi täysin raaka, mutta täyte oli hieman pohdinnan alla. Lopulta keksin käyttää täytteessä kookosmaidon kovaa valkoista osaa ja – tsadaa – täytteestä tuli niin hyvää. Pohja on ihan perus, samanlainen, jota käytän energiapalleroissa ja raakakakuissa muutenkin. Tällä kertaa se valmistui manteleista ja kookoshiutaleista sekä tietysti taateleista. Mukana on myös raakakaakaojauhetta ja ihan ripaus suolaa tuomassa suklaan makua paremmin esiin. Parasta tässä tortussa on kuitenkin täyte! Voisin syödä sitä ihan sellaisenaankin… Täyte maistuu aivan maitosuklaalta (sikäli mikäli muistan oikein 😀 ). Itse olen erityisen tyytyväinen, ettei täyte tarvitse hedelmien lisäksi muita makeuttajia – banaanit ja taatelit kun hoitavat…

  • Muffinssit ja kuppikakut

    Vegaaniset kookos-raparperimuffinssit

    Raparperikausi alkaa olla parhaimmillaan, joten raparperisesongin kunniaksi leivoin muhkean meheviä kookos-raparperimuffinsseja. Ennen vegaaniksi ryhtymistä yksi suosikkiherkuistani oli ehdottomasti juuri kookos-raparperimuffinssit, mutta koska ne sisälsivät sekä kananmunia että lehmänmaitojogurttia niin eipä ole kyseisiä herkkuja enää tullut leivottua. Mutta hei! Nyt vihdoinkin muokkasin reseptin vegaaniseksi 🙂 Taas saa siis nauttia tästä ihanasta makuyhdistelmästä, nam! Maku muistuttaa ihan alkuperäistä ja näistäkin löytyy kookoksen lisäksi myös kardemummaa. Hyvin sopivat yhteen raparperi, kookos ja kardemumma. Toivottavasti innostutte kokeilemaan! Nauttikaa raparperisesongista 😉 Vegaaniset kookos-raperperimuffinssit (8 isoa muffinssia) 1 dl maustamatonta kaura- tai soijajogurttia 1 dl kauramaitoa 0,5 dl rypsiöljyä 1,5 dl sokeria 1 tl kardemummaa 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 0,5 tl ruokasoodaa 1 dl…