• Kakut

    Sitruunainen vadelmajuustokakku

    Tänään haluan jakaa reseptin ihanan sitruunaiseen vadelmajuustokakkuun. Tämä kakku sai alkunsa viime vuonna, kun siskon ylioppilasjuhliin piti kehitellä vegaaninen juustokakku. Vaikka netti onkin pullollaan erilaisia vegaanisia juustokakkuohjeita, ei mikään niistä ollut juuri sellainen, jota toivottiin. Niinpä päädyin valmistamaan ihanan raikkaan sekä myös kauniin (!) juustokakun. Tästä kakusta löytyy vadelmia niin kakun sisältä kuin päältäkin ja lisäksi sitruuna tekee juustokakkumassasta keväisen raikkaan. Tämä kakku sopii mainiosti kevään ja kesän juhliin! Juustokakku hyydytetään agar agar -jauheella, joka on siis täysin kasviperäinen, merileväpohjainen hyydykeaine. Sitä käytetään mm. juustokakuissa liivatteen tilalla. Agar agarin käyttö ei ole vaikeaa, kunhan huomioi muutaman seikan. Ensinnäkin, suosittelen käyttämään virallisia mittalusikoita oikean määrän mittaamiseen. Yksi teelusikallinen on 5 ml.…